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香煎鲅鱼

香煎鲅鱼

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:煎
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:十分钟
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食谱简介
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  • 龙卷风中的小猫
  • 发布于2018-04-16
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名),食用上鲅鱼分为两种:“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小,25厘米左右,后者则在40至50厘米以上,在市场上比较好买到鲐鲅鱼,还是很鲜的。

食材明细

主料
  • 鲅鱼:400g
辅料
  • 油:适量
  • 料酒:10g
  • 生抽:10g
  • 姜片:10g

制作步骤

  •     香煎鲅鱼 鲅鱼这样的,要新鲜的,如果是速冻的要提前解冻。 1.
  •   香煎鲅鱼 直接将鱼切成7MM厚的片,去掉内脏。 2.
  •   香煎鲅鱼 泡洗出血水。 3.
  •   香煎鲅鱼 捞出滤干水份。 4.
  •   香煎鲅鱼 加入料酒和姜片抓匀。 5.
  •   香煎鲅鱼 加入生抽抓匀,腌二十分钟让其入味。 6.
  •   香煎鲅鱼 起锅热油,中小火一片片将鱼下入,一面煎至金黄翻面煎另一面,煎熟出锅食用。 7.
小贴士
1不去内脏直接切鱼不容易碎,切好后再去掉内脏洗净即可。 2煎的时候油温不易过高,防止煎糊。
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